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Sergio Bastard es uno de los chefs españoles a seguir según la crítica especializada, y con numerosos premios de cocina en los últimos años. Ha sido finalista y ganador en prestigiosos concursos y eventos gastronómicos, y ha despuntado como uno de los mejores cocineros del norte de España.

Mejor Cocinero del Arco Atlántico 2015

Finalista del Concurso Cocinero del año 2012 y 2013

Primer premio en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva Jaén

Nominado a mejor cocinero revelación en el Congreso de Madrid Fusión 2010

Nombrado en 2008 como uno de los jóvenes cocineros vascos con mayor proyección por la revista Bell-Europe

Ganador del concurso de bacalao Giraldo al mejor plato de bacalao nacional 2013 y finalista en 2010, 2011 y 2014

Premio Tuber a mejor plato con trufa 2009

Finalista en el concurso gastronómico Viña Alcorta de Martín Berasategui en 2007

Finalista en el concurso Vinos de Jerez en 2008

Filosofía

Mi cocina es una cocina reflexiva, que se basa en la naturaleza para buscar ideas a través de experiencias.

Mi trabajo no se podría entender sin entender primero mi propio modo de vivir, que gira en torno al mundo vegetal, al mar, la costa, y por supuesto, mi familia.

Son esos cuatro factores los que han ido moldeando mi forma de ver la cocina, y los que siguen marcando cada paso que doy.
Por eso, entiendo mi cocina como una manera de contar historias, influidas por las experiencias que vivo junto a mi familia, y por el decisivo aporte que supone  estar en contacto constante con la costa y el campo. Así, todas las creaciones gastronómicas que van surgiendo, se pueden relacionar con ese mismo hilo conductor: platos que cuentan experiencias, vivencias, que logran transmitir a cada cliente mi propia vida, mis propias historias personales, que comunicadas a través de estas creaciones, acaban siendo de cada comensal al que se hace partícipe de la historia.

" UNA PARTE DE MÍ "

En la Casona del Judío, encuentro el lugar para compartir mi filosofía.
Un punto de encuentro en el que hago partícipe a cada cliente de
mi historia y de mis creaciones.

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