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GRACIAS a SABER Y SABOR, por reconocer mis trabajos e investigación sobre el suero del queso.

El nuevo número de la revista Saber y Sabor, contiene un artículo acerca de las investigaciones que estoy desarrollando en los últimos meses sobre las aplicaciones del suero de queso... Es para mi un honor compartir espacio junto a las nuevas creaciones de Quique Dacosta, Mugaritz, Ryunique o la preciosa foto de portada, con un plato de Mauro Colagreco como motivo principal...

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" UNA PARTE DE MÍ "

En la Casona del Judío, encuentro el lugar para compartir mi filosofía.
Un punto de encuentro en el que hago partícipe a cada cliente de
mi historia y de mis creaciones.

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