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¿Quieres seguir de cerca mis pasos? En este apartado te informamos puntualmente de todas las actividades, proyectos o colaboraciones en los que estoy implicado.

25 Oct 2016

El pasado sábado impartí una masterclass en la final del concurso Dale la vuelta al día.

Con cuatro platos minimalistas y de inspiración en la naturaleza participé el pasado sábado en la final del concurso Dale la vuelta del día. Una jornada increíble con los cinco finalistas que participaron activamente en la creación del menú: Cebolleta glaseada, con café, tomillo y axialis, Callos de bacalao...

27 Oct 2016

Crema de patata y judía verde, aderezado con una juliana de la propia judía, hoja de ostium, hierba del Rocío y tuétano de Brócoli, mi plato en la masterclass de Barcelona

Un plato con ingredientes sencillos pero combinados de una manera sorprende  y con un final exquisito. Una crema de patata...

economiadehoy.es

29 Jun 2016

Sergio Bastard imparte una master class para los finalistas del concurso Cocinero del Año

Con esta iniciativa, Eurofred avanza...


Saber y Sabor

26 Jul 2016

GRACIAS a SABER Y SABOR, por reconocer mis trabajos e investigación sobre el suero del queso.

El nuevo número de la revista Saber y Sabor, contiene un artículo acerca de las investigaciones‬ que estoy desarrollando en los últimos meses sobre las aplicaciones del suero de queso... Es para mi...

07 Sep 2016

Vuelvo a Gasma como profesor del Máster de Gastronomía y Management Culinario

Este otoño vuelvo a Gasma, Campus de Gastronomía y Management Culinario del Mediterráneo, como profesor de su Máster en...

06 Oct 2016

MAZAL, la nueva cerveza exclusiva de Casona del Judío

¡Tenemos nueva cerveza exclusiva en Casona del Judío! La cerveza se llama MAZAL y ha sido elaborada en colaboración con los...


27 May 2016

Éxito ayer en la celebración del 1er Aniversario del Restaurante Cobo Vintage (Burgos)

Gran éxito ayer 26 de mayo en la celebración del 1er Aniversario del Restaurante de Miguel Cobo, Cobo Vintage, Burgos. Ayer estuve colaborando junto a  Miguel Cobo e Ignacio Solana (Chef de La Solana, Ampuero), en la...

Diario Montañes, Cantabria en la mesa

26 May 2016

Estaré colaborando con aportaciones y columnas periódicas

Nueva etapa con vosotros


" UNA PARTE DE MÍ "

En la Casona del Judío, encuentro el lugar para compartir mi filosofía.
Un punto de encuentro en el que hago partícipe a cada cliente de
mi historia y de mis creaciones.

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